La tradición más dulce del Perú se dio cita en el corazón de Miraflores. El último fin de semana, el Día del Dulce Peruano transformó el Pasaje Porta en un festín de nostalgia y sabor, congregando a decenas de familias que buscaron reencontrarse con los sabores que marcaron su infancia.
Esta celebración, que se conmemora cada cuarto sábado de abril desde hace 16 años, es fruto de la visión de Elizabeth Du Bois, directora de Dulce Perú. Su labor incansable busca no solo preservar el legado culinario del país, sino también reconocer el valor cultural de nuestra repostería y brindar un vitrina comercial a los emprendedores del sector.
Un recorrido por los sabores de la memoria
El evento fue una exhibición de maestría repostera donde brillaron joyas olvidadas y clásicos vigentes. Entre los protagonistas de la jornada destacaron:
- Postres de Antaño: Joyas como el sanguito, el ranfañote y la sofisticada bola de oro recordaron a los asistentes la complejidad de nuestra herencia.
- Clásicos de Convento: El arroz con leche de convento, los guargüeros y el frejol colado demostraron por qué siguen siendo los favoritos de las mesas peruanas.
- Los Infaltables: No pudieron faltar la mazamorra morada, los picarones, el arroz zambito y el budín de chancay, junto a delicias como el huevo chimbo, el maná y el tocino de cielo.
Para el sector gastronómico en distritos como Miraflores o Surco, estas ferias no son solo eventos culturales; son plataformas que validan el potencial de la repostería tradicional como un modelo de negocio rentable. El auge de los postres de antaño confirma una tendencia clara: el comensal actual valora la autenticidad y las historias que hay detrás de cada receta. Promover su difusión y consumo fortalece la identidad nacional y dinamiza la economía local de los pequeños productores.
El éxito del Día del Dulce Peruano reafirma que nuestra gastronomía es un patrimonio vivo que trasciende generaciones. Mantener vigentes estos sabores es asegurar que el futuro de la cocina peruana siga siendo tan rico y diverso como su pasado.