El orgullo de la mesa peruana alcanza una nueva cima global. El Pollo a la brasa ha sido reconocido como el segundo mejor plato de pollo del mundo en el más reciente ranking de la prestigiosa guía gastronómica Taste Atlas. Este logro no solo confirma su inmensa popularidad, sino que lo posiciona como el único representante sudamericano dentro del codiciado top 10 mundial, superando a cientos de recetas internacionales.
El secreto de un éxito que trasciende fronteras
La distinción de Taste Atlas destaca la técnica de cocción y el perfil de sabor único de nuestro plato bandera. El éxito radica en su marinado tradicional a base de ají panca, ajo y sillao, sumado a la cocción precisa al carbón o leña que garantiza una piel crocante y carne jugosa. Además, el ranking resaltó la diversidad de nuestra cocina al incluir también al Ají de gallina y el Anticucho de pollo dentro de la lista de los 50 mejores.
De Santa Clara para el mundo
Esta historia de éxito comenzó en la década de 1950 en el distrito de Santa Clara, Lima, gracias a la visión de Roger Schuler y Franz Ulrich. Lo que empezó como una innovación local en un horno giratorio, se ha transformado en un símbolo de unidad que hoy representa al Perú en las ligas más altas de la gastronomía global.
Para los dueños de pollerías y restaurantes en distritos como Los Olivos, Surco o Miraflores, este reconocimiento es una herramienta de marketing invaluable. La mención en Taste Atlas genera un «efecto validación» que incrementa el deseo de consumo tanto en comensales locales como en turistas, quienes buscan probar «el segundo mejor plato del mundo». Es el momento ideal para que los negocios resalten la calidad de sus insumos y la tradición de su receta en sus canales digitales.
El ascenso del Pollo a la brasa en el ranking mundial reafirma que la cocina peruana es un patrimonio vivo y altamente competitivo. Este reconocimiento internacional no solo llena de orgullo a las familias peruanas, sino que fortalece la economía del sector gastronómico, consolidando al Perú como el epicentro del sabor a nivel global.